Otázka: Plemena skotu a plemenářská práce v chovu skotu
Předmět: Chov zvířat a veterinářství
Přidal(a): Baruu
Rozdělení podle užitkovosti- mléčná, masná a kombinovaná
Mléčná plemena skotu
Kolem 450 druhů plemen skotu na světě
Holštýnský skot (holštýnsko- fríský)
Nejvíce prošlechtěná na mléčnou užitkovost, nemá konkurenci
Historie- pochází z černostrakatého nížinného skotu-> choval se v oblasti Fríska (Německa)
-užitkovost původně kombinovaná, v 19. stol bylo importováno do Kanady a USA-> zde přešlechtěno na mléčnou užitkovost, zvětšil se tělesný rámec a zlepšilo se utváření vemene
-kolem 60. let 20. století – zpětný odvoz do EV
-poté se začal používat k zušlechťování černostrakatý evropský skot= holštýnizace- pořád pokračuje
Popis- velký těl. rámec
-prostorný hrudník
-plemeno bez zbytečné svaloviny
-ostrý kohoutek, výrazné kyčle, zřetelnou hladovou jámu, pevné končetiny a jemnou kůži
-vemeno- velké, dobře upnuté, vysoký podíl žláznaté tkáně
-rohaté
Zbarvení- černobílé (výjimka 5% populace je červenobílá- Red Holštýn)
Chovný cíl- dojivost za normovanou laktaci 3500-3700kg mléka
-tuk 3.7%
-bílkoviny 3.3%
-mezidobí do 400 dnů
-věk při prvním otelení do 26. měsíců
-produkční dlouhověkost 3.5 laktace
-výška v kříži 149-153 cm
-živá hmotnost 650-750 kg
Ayshire
Pochází ze Skotska
Historie- vznik v 18. stol z původních skotských plemen
-používal se k zušlechťování českého strakatého skotu
tučnost mléka až 4%
celosvětově rozšířený, ve Finsku 70% dojného skotu, VB, S Amerika
popis- střední těl. rámec
-hluboký a prostorný hrudník
-suché končetiny
-vemeno- velké, dobře upnuté, krátké struky a polovejčitý tvar
-lyrovité rohy
-hlava pigmentovaná s bílou lisinou
-zbarvení- černobílé
Má dobrou konstituci- odolné, skromné, dlouhověké, plodné, dobrá pastevní schopnost
Živá hmotnost- kr 500-750 kg
Kohoutková výška- kr 126-132 cm
býk 140 cm
Užitkovost- 5000 za laktaci
Celosvětové plemeno
Jersey
pochází z ostrova Jersey, ale jeto Anglické plemeno
od roku 1763 pouze čistokrevná plemenitba
výrazně mléčné plemeno
popis- malý těl. rámec
-jemná a ušlechtilá kostra, prostorný hrudník
-dlouhý krk, krátká hlava
-typické znaky- štičí hlava, žlutohnědá barva
-okolo mulce světlý proužek
-nejvyšší relativní užitkovost na 100 kg živé hmotnosti
Vysoká tučnost mléka- okolo 6%, vysoký obsah bílkovin 4%-> vhodné pro výrobu sýra a másla
Kohoutková výška- kr 120-125cm bý 127-130 cm
Hmotnost- kr 350-45m kg bý 700kg
Vyžaduje velkou individuální péči a kvalitní objemná krmiva
Celosvětově rozšířená- Anglie, Dánsko, Švédsko
Kombinovaná plemena skotu
Dělí se na- plemena horského strakatého skotu
-červenostrakatý nížinný skot
-alpská hnědá plemena
-pincgavský skot
plemena horského strakatého skotu
pochází ze Švýcarska, zde se pásla a všechna pocházejí od skotu Bernského a Simentálského-> vyvážená do zahraničí-> základ novým plemenům= česká straka
užitkovost trojstranná- maso, mléko, tah
variabilita užitkových a exteriérových znaků
popis- silná kostra, velká široká hlava, široký hřbet
-křížová kost je na úrovni pánve, široce postavené končetiny
-dobré osvalení, pevnou konstituci
Zbarvení- černostrakaté nebo žlutostrakaté, hlava je vždycky bílá, bílý musí být i ocas a spodek končetin
Švýcarsko a různé Evropské země
Mondbeliard
Fylogeneticky příbuzný s naší strakou
Pochází z Francie- v 18. stol
Popis-velký těl. rámec
-velká kostra, suché klouby
-prostorný hrudník
-dobře utvořené paznehty
-velký podíl žláznaté tkáně
-hlava a spodek končetin jsou bílé
Kohoutková výška- kr 140-144cm bý 152-158cm
Hmotnost- kr 650-750 kg bý 1000-1200kg
Mléčná užitkovost- 6000kg mléka za laktaci
-mléko obsah tuku 3.85%
Bílkovin 3.4%
-dobrá perzistence laktace
Mléko: maso 70:30
Může se vykrmovat do vyšší porážkové hmotnosti
Konstitučně pevný, dlouhověký, dobrý ZS, dobrá pastevní schopnost, Francie, Německo, Švýcarsko, Itálie, ČR
Fleck vieh
Nejrozšířenější plemeno kombinované užitkovosti v EV- Rakousko, Německo, ČR, Švýcarsko
Vzniklo přechodným křížením Simetálského a Bernského skotu-> zvýšení mléčné užitkovosti a zlepšení tvarových vlastností vemene- Aishyre, Red Holštýn, Mondbeliard
Každá země má svůj chovný cíl a standart
Popis- střední až větší těl. rámec
-dobré osvalení
-zdravé končetiny
-žláznaté vemeno
-rohaté
-v Německu geneticky bezrohá
-červenostrakaté, žlutostrakaté, hlava a spodek končetin musí být bílé
Kohoutková výška- kr 138-144cm bý 150-158cm
Hmotnost- kr 650-750 kg bý 1100-1200 kg
Maso: mléko 40:60
Výborná masná užitkovost- přírůstek u býků 1300g/den
Jatečná výtěžnost 60%
Mléčná užitkovost za normovanou laktaci 6000-7000kg
Větší tučnost 4,2%, bílkovin 3,45%
červenostrakatý nížinný skot
MRI- holandský strakatý nížinný skot
-zkratka řek okolo oblasti, kde vzniklo
-zušlechťováno Red Holštýnem
Německý červenostrakatý nížinný skot- vznikl sloučením několika párů německých červenostrakatých
Alpský hnědý skot
Od Švýcarského hnědého skotu
Německý hnědý skot
Švýcarský hnědý skot
Jedno z nejstarších plemen
Vznik- před 1000 lety ve Švýcarsku, v 19. stol dovážen do USA
Zušlechťován na mléko
Popis- střední až větší těl. rámec
-velice dobře utvořené končetiny a pánev
-dobrý fundament (funkčnost končetin)
-dobré osvalení
-rohaté
-barva- celoplášťově šedý až hnědý, u některých zvířat tmavý pruh na hřbetě
Kohoutková výška- kr 135-142 cm bý 150-160 cm
Hmotnost- kr 600-700 kg bý 1000-1200kg
Masná užitkovost výborná
Dobré zdraví, perzistenci laktace
Dobře zužitkovává objemná krmiva
Afrika, Ukrajina, S Amerika, Švýcarsko, Francie, Slovinsko, Rusko, USA, Kanada
Pinsgavský skot
Rakouské plemeno- Rakouské Alpy
Trojstranná užitkovost
V Rakousku jako genová rezerva
Popis- střední až velký těl. rámec
-pevné končetiny
-rohaté
-zbarvení- kaštanově červené, bílý pruh od kohoutku přes hřbet, zadní stranu hýždí, spodní část těla a spodek hrudníku až po konec hrudní kosti
Kohoutková výška- kr 135-140cm bý 145-150cm
Hmotnost- kr 650-750kg bý 1100-1200kg
Odolné plemeno, dobromyslné
Mléčná užitkovost 5300kg mléka- tuk 3.9%
Bílkoviny 3,3%
Rakousko, Slovensko
Piemontese
Italské plemeno původně trojstrannou užitkovostí
Jediné evropské plemeno s krví zebu
Popis-střední těl. rámec
-jemná kostra se silným osvalením
-tmavé paznehty a kůže
-rohaté
-světle šedá brava, u krav tmavá vulva, telata červenohnědá
Kohoutková výška- kr 130 cm bý 140 cm
Hmotnost- kr 600-700kg bý 800-1000kg
Vysoká kvalita masa
Vysoký podíl tuku
Občas se vyskytne hypertrofie bederních a hýžďových svalů
Itálie, Austrálie, Čína, Nový Zéland, Amerika
Masná plemena skotu
Charolais
Nejrozšířenější v ČR, francouzské plemeno
Podílelo se na vzniku dalších plemen
Rohaté- ve francii bezrohé u nás též
Popi- větší těl. rámec
-kostra pevná a silná
-silné končetiny, krátká hlava, rohaté
-barva- smetanově bílá, až světle žlutá mulec, rohy paznehty
-výborné osvalení
Výška v kohoutku- kr 135-140 cm bý 142-150 cm
Velmi dobrá výkrmnost a jatečnou výtěžnost
Maso má nízký podíl tuku
Vynikající pastevní schopnost
Francie, většina EV, Amerika
Limousine
Francouzské plemeno
Původně na práci od roku 1900 šlechtěno na maso
Nízký sklon k tučnění
Popis- jemná kostra
-rohaté
-barva- červenohnědá, světlý proužek okolo očí
-rohy, mulec a paznehty světlé
Kohoutková výška- kr 132-138 cm bý 140-148cm
Hmotnost- kr 600-750 kg bý 1000-1200kg
Dobře osvalený
Vysoká jatečná výtěžnost
Dobrá odolnost, plodnost, lehké porody
Dlouhověký, výborné mateřské vlastnosti
Francie, EV
Blonde D´aquitane ( plavý aquitánský skot)
Původ ve francii- jih- 1962- spojením 3 plemen
Popis- velký těl. rámec
-rohaté
-velmi dobře osvalené, malá hlava
-jemné končetiny
-barva žlutá
Kohoutková výška- kr 140-145cm bý 150-160 cm
Velice vyvinuté osvalení
Dlouhověké
Růstové ranná, málo tuku, kvalitní maso
USA, Argentina, Austrálie, EV
Salers
Velmi staré francouzské plemeno
Původně trojstranná užitkovosti
V ČR v menší míře
Popis-velký těl. rámec
-dobré osvalení
-pevné končetiny
-široká hlava s lyrovitými rohy
-barva mahagonově červená
-bílý chvost ocasu
-dlouhá a kadeřavá srst
Kohoutková výška- kr 140 cm bý 150 cm
Hmotnost- kr 650-750 kg bý 1000-1100kg
Vynikající mateřské schopnosti, snadné telení
Chodivý, nenáročný, dlouhověký
Maso- velice chutné
Francie, Španělsko, Portugalsko
Belgické modrobílé
Původně kombinovaná užitkovost
60 let už na masnou produkci
V Belgii tvoří 40% ze všeho skotu
Popis- malá hlava
-střední až velký těl. rámec
-těžký skot
Kohout. výška- kr 135-145 cm bý 145-150 cm
Hmotnost kr 700-800 kg bý 1000-1200kg
Masité osvalení
Hypertrofie svalstva= dvojbedří- místo 1 svalového vlákna jsou 2
Krávy se telí císařským řezem (až 12x)
Belgie, Francie
Skotský náhorní skot (Highland)
Ze Skotska
200 let je chován v nezměněný podobě
Největší chovatel je Německo
Popis-malý těl. rámec
-silné a krátké končetiny
-hlava krátká a široká, dlouhé rohy
-barva-červenohnědá, tmavohnědá, žlutá, vzácně bílý nebo strakatý
-srst- dlouhá a hustá
Kohoutková výška- kr 115-120 cm bý 125-135cm
Hmotnost- kr 420-520 kg bý 650-750 kg
Nenáročné plemeno
Otužilé
Lehké porody a dobré mateřské vlastnosti
Jako prostředek při údržbě krajiny
Hobby plemeno
VB, EV, S Amerika
Masný simentál
Pochází ze simentálska
Popis- větší těl. rámec
-silné končetiny
-bezrohé
-červeno nebo žluto strakatý
-hlava bílá a červený mulec
Kohoutková výška- kr 138-142 cm bý 148-156cm
Hmotnost- kr 700-800 kg bý 1100-1300kg
Výborná jatečná výtěžnost
Nízký sklon k tučnění- vysoká kvalita masa
VB, Německo, Švédsko, Slovensko, Amerika, Austrálie
Hereford
Anglické plemeno, současný vzhled od roku 1800
Od roku 1995 je i bezrohá forma
Popis- střední těl. rámec
-velká hloubka hrudníku
-mohutné plece
– krátké končetiny
-celoplášťově červený, ale hlava a spodní část krku, šourek nebo vemeno, chvost ocasu a kohoutek jsou bílé
-původně rohatý
Kohoutková výška- kr 130-138 cm bý 140-180 cm
Hmotnost- kr 500-650kg bý 850-1050kg
Netučný, nenáročný, otužilý, snadné telení. Nejrozšířenější masné plemeno na světě, první masné plemeno chované v ČR
Aberdeen Angus
Z VB, šlechtění v Kanadě a USA
Popis- malý až střední těl. rámec
-obdélníkový trup
-krátké končetiny
-zřetelně vystouplá hrudní kost
-bezrohé
-černé zbarvení
-červená část populace- Red Angus
Kohoutková výška- kr 130-136 cm bý 140-146cm
Hmotnost- kr 550-700kg bý 900-1050kg
Vysoká jatečná výtěžnost
Jemné mramorované maso, sklon k tučnění (žlutý tuk)
Lehké porody, malá telata, chodivé plemeno
Nenáročná, přizpůsobivá
1 za 3 nejrozšířenějších plemen
Austrálie, Nový Zéland, EV, VB
Galloway
Nejstarší plemeno z VB
Popis- malý až střední těl. rámec
-hluboký hrudník, hranatá plec
-krátká a široká hlava, bezrohé
-srst delší a vlnitá
-žlutošedý nebo bílý
-telata se mohou narodit mahagonově červená
Kohoutková výška kr 122 cm bý 128cm
Hmotnost- kr 450-530 kg bý 800 kg
Jemné mramorované maso
Vhodné pro extenzivní výkrm
Pozdní plemeno, nenáročný, odolný, klidný temperament
Lehké porody
Velké a ploché paznehty
Vývoj chovu skotu v ČR
Česká straka
Původní plemeno ČR
Střední těl. rámec
Trojstranná užitkovost, celoplášťově červená, může být trochu žlutá
Tmavý mulec a paznehty, pigmentované vemeno, tmavé špičky rohů
Hmotnost-kr 470-530 kg bý 750-850 kg
Khv- kr 125-135 cm bý 138-142cm
Živý temperament, dlouhověkost, konstitučně pevná
Dojí 3-3,5 tis kg mléka-> 4-4.5%tuk-> vysoká tučnost-> mléko nažloutlé
U nás zařazena do genových rezerv v roce 1992
80-100plemenných krav se u nás chová, nejvíce na statku v Lánech
Čestr= český strakatý skot
Zaměření- kombinované maso : mléko 40:60
Historie- 30. léta 20 stol- v ČR sjednocování rázů černostrakatého skotu
-po 2. svět. Válce přešlechtěno na maso a mléko a na tvarové vlastnosti vemene
1951- česká straka uznaná jako plemeno
1967- dostala název český strakatý skot
Šlechtění straky
Probíhá od 60. let 20 stol
Šlechtění na zvýšení dojivosti a tvarové vlastnosti vemene
Fylogeneticky příbuzná plemena se využila: Aishire- zlepšil tvar vemene, zhoršil masnou užitkovost, Dánský červený a Švédský černostrakatý
1971- se začal ve šlechtění používat Red Holštýn- na zvýšení dojivosti, na zvětšení těl. rámce a zlepšení tvaru vemene
V současné době se používají fylogen. příbuzná plemena- Mondbeliard a čistokrevná plemen
Chovný cíl čestra
Dojivost za normovanou laktaci (305 dní) 6000-7500kg mléka
Obsah bílkovin 3,5%
Obsah tuku 4-4,1%
Věk při 1 otelení do 28 měsíců
Mezidobí- 380-390 dní
Tuk: bílkoviny 1.15-1.2:1
Produkční dlouhověkost dojnic 4-5 laktací
Výška v kříži 140-144 cm
Živá hmotnost 650-750kg
Průměrný denní přírůstek výkrmu mladých býk 1300g a více
Jatečná užitkovost 57-59%
Plemenářská práce v chovu skotu
Zákon o šlechtění, plemenitbě a evidenci H -> plemenářský zákon
Řídí je ministerstvo zemědělství- má pověřené organizace aby řídila šlechtění v určité oblasti např: svaz chovatelů masného skotu
Cílem je zlepšování genofondu- zlepšování produkčních a reprodukčních vlastností
Selekce v chovu skotu
Základní prostředek pro dosažení cíle plemenářské práce
Provádí se postupně
Požadavky- co nejpřesnější
-intenzivní
-aby nestála příliš mnoho peněz
Předpoklady-řádně označená zvířata
-informace o původu
-evidence užitkovosti
Druhy selekce- pozitivní
-negativní
Pozitivní selekce
Má obecnou plemennou hodnotu zjistíme z kontroly dědičnosti
Stanovují se hlavní selekční znaky- mléčný- dojivost, kg bílkovin
Druhotní selekční znaky- nízce dědivé znaky
-můžou ovlivnit ekonomiku
-plodnost, konverze, snadnost otelení, odolnost vůči nemocem, dlouhověkost
Negativní selekce
Spojeno s obnovou stáda
Nejvíce u dojnic
Příčiny- nízká užitkovost, špatná plodnost, zdravotní stav, záněty
Nežádoucí omezení genotypu
Selekce u telat
Nejdůležitější je zdravotní stav
Podle původu
5-8%
Selekce u jalovic
Podle zdravotního stavu, růstové křivky, exteriéru, vyřazení pro neplodnost, 20%
Selekce u krav
Selekce podle plodnosti a mléčné užitkovosti
30%
Na 100 kusů krav zařazujeme ročně do stáda 35-38 jalovic
Masné krávy okolo 20%
Selekční tlak
Intenzita selekce
Nejvyšší tlak u dojnic
Nejnižší ve výkrmu
Selekční program
Souhrn pravidelně se opakujících selekčních opatření
Cílem je promyšlené využití jedinců v plemenitbě
Genetický zisk-…. úspěšnosti
dlouhodobá záležitost
výběr dobrých rodičů kvůli posunu další generace
principy- systematické prověřovaní a testová í plemenných býků
-intenzita selekce matek a otců býků
-centrální evidence a řízení populace skotu
Selekce Čestr
Celosvětově otevřená populace, kdy se v plemenitbě používají i býci fylogeneticky příbuzných plemen
Každoročně se stanovují kritéria pro výběr matek a otců býků
Selekční index- kouká se na znaky produkce mléka, masa
-firness-znaky reprodukční dlouhověkosti
Hlavní selekční kritéria- kg bílkovin, kombinovaný užitkový typ a dobře utvářený exteriér
Selekce Holštýn
Celosvětově otevřená populace
Každý rok se stanovují kritéria pro výběr býků
Kritéria- kg bílkovin, kg mléka
Selekční index- produkce+ plodnost+ zevnějšek
